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拖雷

原帖由 牧民 于 2008-8-12 17:28 发表
吃肉的肠子和吃菜的肠子，能一样吗

吃肉的肠子挣吃菜的肠子的钱你意见就这么大？！改善饮食，元代就有

忽思慧——中国元代的“大长今”

http://book.sina.com.cn 2006年03月08日 12:02 新浪读书

连载:御医   作者：赵阳   出版社:北京科学技术出版社

忽思慧是蒙古人，他最擅长的是食疗，这在宫廷中也是皇帝非常关心的事情，所以忽思慧做了宫中的饮膳御医，专门负责宫中的饮食调理，负责皇帝及后宫的营养保健工作，他对各种食品的营养保健功能、滋补药品的作用、饮食卫生乃至食物的毒性等都非常有研究，因此他做出的御膳不仅有营养，而且在保健和治疗疾病上也有一定的帮助。元仁宗时，因为数年在外征战，四处奔波，操劳过度，肾气亏虚，患了阳痿症，十分痛苦。忽思慧根据元仁宗的情况，做了“羊肾韭菜粥”为他调治。元仁宗每天坚持喝粥，不到三个月的时间，病就痊 愈了，不久王妃也怀了孕，仁宗喜上加喜，大大奖赏了忽思慧，同时让忽思慧将此粥列为宫廷膳食良方，此后也经常服食。 　　忽思慧作为一个饮食御医，不光会做各种有营养的膳食，还不忘整理自己的心得，并结合前代各家本草、名医方术、民间饮食的经验，在公元1330年编撰了《饮膳正要》一书，这是我国古代第一部较为系统的介绍饮食保健营养的专著,对今天的饮食搭配、合理进食及治疗慢性疾病等都有很好的指导意义。《饮膳正要》共分三卷。第一卷分“养生避忌”、“妊娠食忌”、“饮酒避忌”、“聚珍异馔”等六部分；第二卷分“诸般汤煎”、“神仙服食”、“食疗诸病”、“食物利害”、“食物相反”、“食物中毒”等十一部分；第三卷分“米谷品”、“兽品”、“鱼品”、“果品”、“菜品”、“料物性味”等七部分。其中包括药膳菜肴94种，汤粥类35种，抗衰老药膳方剂29种等，并配有插图。 　　书中收集的各种食疗配方，集合了回、蒙、汉各族的饮食，对于研究各民族的饮食特点也非常有价值。如“烧水札”用酥油、水和面，包水札（水札是一种水鸟），入炉内烤熟；还有将羊放在地坑中烤熟的“柳蒸羊”，都是很有民族特色的食品。还有一些非常简单的食疗食品，如茄子馒头等，在《饮膳正要》中还收录了一些如“回回豆子”、“赤赤哈纳”等罕见的原料。

[ 本帖最后由 拖雷 于 2008-8-12 18:48 编辑 ]

拖雷

种一点菜，合理的调配饮食，是世界各国共同研究的问题，到了蒙古人这里就噘的要死。搞不懂死活不愿意改变有什么好处。

litkt

菜是想种就种的？
草原是想垦就垦的？
浇菜的水是想抽就抽的？
井是想打就打的？
成吉思汗的寸铁不准入土的禁令是给谁定的？他为什么要下这个禁令？

牧民

找找蒙古帝国中心哈拉何琳有无饮食的记载？

拖雷

哎呀，要科学地考察，科学地耕种。目前蒙古没有工业，如果没有农业屯粮，遇到世界性的粮食危机，这就是个大问题。而且没有粮食，人口不会增长。蒙古目前的人口过于的少了。

任何事情都需要个过程。发展是需要代价的。跟一个日本人聊天，他说日本60年代的污染也很严重，但是发展起来以后可以改善。目前的日本基本无污染。

牧民

“羊肾韭菜粥”野韭菜蒙古多的是，“柳蒸羊”蒙古也普遍

[ 本帖最后由 牧民 于 2008-8-12 19:07 编辑 ]

拖雷

原帖由 牧民 于 2008-8-12 19:02 发表
找找蒙古帝国中心哈拉何琳有无饮食的记载？

你自己不会找？？？？？？？？？

litkt

原帖由 拖雷 于 2008-8-12 14:50 发表



呵呵，这是我的想法之一，目前我要做的是在日本开店，把蒙古的地毯，皮件，毛织物引进日本市场。针对你的问题，你不必非的讽刺挖苦我。愿意做你就做，不愿意做那是你的自由。这一番口水也是给你提个建议。呵呵 ...

在日本那个潮乎乎的地方卖地毯，皮件，毛织物？我都闻见霉味了。
蒙古的盔甲是用皮革做的，日本的盔甲是用竹子做的。
                                                                                                                        




这叫一方水土养一方人。。。

[ 本帖最后由 litkt 于 2008-8-12 19:29 编辑 ]

牧民

蒙元食疗基础理论

蒙元保健学基础理论主要研究人体生理、病理（蒙元保健调病机理）、疾病的诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）和治疗（保健）原则以及治疗（保健）方法，蒙元食品理论配伍原理等指导临床各科具有蒙元保健理论特色的一门学科。
蒙元保健学保健理论来源于临床实践，又反过来指导临床实践，并在实践中不断得到充实和发展。蒙元保健学之所以在千百年来能够为蒙古族的民族繁衍昌盛和防病治病服务，因为它不仅仅是生活、保健、医疗经验的积累，而且具有从实践中升华出来的一整套学术理论。在漫长的历史发展过程中，接受古代朴素的唯物注意和辨证思想——阴阳、五元学说的影响，吸收了藏医保健及印度蒙元保健学保健的部分基础理论和汉蒙元保健学保健知识，并不断的得到充实和提高，逐步形成了独特的民族蒙元保健学保健理论体系。
传统蒙元保健理论很早有以寒热来解释疾病本质的理论萌生。如古代北方民族灸焫（即蒙古灸），就是以热制寒的原理治疗（保健）寒症的疗法，又如传统的冷罨法和酸马奶疗法，也是以冷制热的原理治疗（保健）热症的疗法。由此把疾病的本质归纳为寒和热两大类。这是建立在人体生命活动，是在寒热平衡状态下进行的基本观点之上的，这就是蒙元保健理论对人体生理及病理（蒙元保健调病机理）的寒热理论的起源。蒙元保健理论在临床实践中，虽然应用阴阳、五行学说和印度的占星五元学说，但更主要的是以三体液（三根）七素理论为指导，同时强调整体观念，以此解释人体是一个复杂的矛盾统一体，人体内部各脏腑之间，脏腑与体表感觉器官之间通过黑脉与白脉的运行传导作用，互相联系，构成整体。
14世纪，印度《全光明最胜王经》被译成蒙文，其中之古代印度蒙元保健学《圣心八部医法秘书》的“vayu体风素”，“pitta胆汁素”，“kapha粘液素”生理病理（蒙元保健调病机理）学说首次传播于蒙古地区，给蒙元保健理论的萌生以很大的影响，16世纪末叶，藏蒙元保健学巨著《四部医典》及印度的《寿命吠陀（Ayur-veda八支心要集）》等经典著作以及占星五元学说传入蒙古，为古考的蒙元保健理论基础理论的系统化创造了条件，这样，蒙元保健理论吸收了藏蒙元保健学及印度蒙元保健学的以阴阳五元学说为基础的赫依、希拉、巴达干的三体液（三根）理论和七素理论及临床治以及汉医保健知识，结合本地区的特点和民间疗法，创造性地加以改造和发展。17世纪，蒙元保健理论家们编写了许多医书，如依稀班觉在他编著的《甘露四部》里，专章论述了“寒症治疗（保健）”，“寒热搏症的治疗（保健）”和“寒热互相转化”等，阐明了寒热症的病理（蒙元保健调病机理）理论。并提出了“所有疾病可归纳为赫依病、希拉病、巴达干病、血病、黄水病、虫病等六种基本病症（简称六基症）”奠定了六基症理论，也就是六因辨证学说。18世纪，蒙元保健理论已形成了以寒热理论为指导的犭虫立理论体系。
蒙元保健理论突出的特点是以阴阳五元学说哲学思想为指导的整体观和对六基症的辨证施治。六基症理论则把引起疾病的主要原因归纳为赫依、希拉、巴达干、血、黄水、虫等六种。把疾病的本质归为寒热两种，把发病部位归纳为脏腑、黑脉、白脉、体腔、肢体、五官（皮肤）等。
生理包括胚胎形成，三体液（三根），七素、脏腑、白脉、黑脉、五官（皮肤）系统等内容，认为人体的生命现象是一个综合性的复杂的动态过程，内而消化循环，外而视听言行，都不是孤立进行的。在三体液（三根）七素的作用下，人体脏腑之间，脏腑与体表之间的生命活动彼此协调，相互制约，维持人体内外环境的相对平衡。某一部分发生病变，就会影响到其他部分以至整体，引起平衡失调，功能障碍，出现一系列症状。因此，在调理疾病时，对病人不仅头痛医头，而应从整体出发考虑，人和自然界也是对立统一的，人体通过感受器和外界自然环境保持着密切联系，自然环境的变化，必然对人体产生影响。在正常情况下，通过人体内部三体液的调节，使与自然环境的变化相适应，保持正常的生理功能。
病理（蒙元保健调病机理）则包括病因、疾病的外缘、发病、六基症和寒热症等内容，认为三体液之任何一方出现偏盛、偏衰或三体液与七素之间的平衡失调，相互为害，或由于某种外缘，人体内外环境的相对平衡状态受破坏，则导致发生疾病。根据这一原理去观察疾病的发生和发展趋势以及各种致病因素的性质、特点和所致病症的临床表现，疾病的过程是正（三体液七素）与邪（疾病的外缘）的相互斗争的过程。所以“扶正”与“祛邪”是使人体战胜疾病，恢复健康的重要措施。诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）是收集疾病情资料，诊察疾病的手段，包括望、问、切三诊。通过三诊所获得的病情资料是辨证论治的依据。对现症和既往病史等资料加以综合分析。去粗取精，去伪存真，使能全面认识疾病的本质，对疾病的原因、本质、部位作出正确的诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）。此外，对疾病诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）过程中还必须遵循十项注意事项。对一时难以确诊的特殊疾病要用试诊的方法进行确诊（参见相关内容）。治疗（保健）原则，即治病首先强调“治本病”的原则，要注意“求本”，“扶正祛邪”“强调三体液”以及“因人、因时、因地制宜”等几个方面。具体包括主病与三时（有关三体液的生物钟变化）相结合施治；将病的性质归纳为寒热两型施治；药物、饮食起居、外治、护理要准确地针对疾病的性质。治疗（保健）方法则在治疗（保健）原则指导下确定的治疗（保健）措施。
阴阳学说：阴阳是我国古代用以解释自然界一切事物相互对立而又统一的朴素的唯物论和自发的辨证法思想。据蒙古古代史以及许多文学艺术作品中记载，古代蒙古人称苍穹为“父天”，称大地为“母地”。这是在蒙古民族中形成阴阳概念的根源。蒙元保健理论保健理论就是在对自然界有了这种认识的基础上发展起来的。可见蒙元保健学历史沿革中阴阳学说成为蒙元保健理论保健理论体系的重要组成部分。阴阳学说认为，世界是物质性的整体，世界本身是阴阳二气对立统一的结果，所以宇宙间的任何物质都包含着阴阳相互对立的两个方面，如白昼和黑夜、晴天与阴天、热与冷、动与静等。火与水为例，火为阳，因为火性热而上炎故属阳，水性寒而下走故属阴。再以蒙元保健理论三体液（三根）、七素为例，三体液为阳，七素为阴。由此可见，宇宙间的任何事物都可以概括为阴和阳两类，任何一种事物的内部又可分为阴阳两个方面，以至无穷。以上，阴阳的相互对立，依存，消长、转化等方面的关系，是阴阳学说的基本内容。这些内容不是孤立的。而是相互联系，互相影响、互为因果的。蒙元保健理论运用阴阳变化的相互关系来说明人体的组织结构、生理功能、病理（蒙元保健调病机理）变化和探求药物性能，并广泛用于疾病的诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）和治疗（保健）以及确定治疗（保健）原则等方面。
    五元学说：早在两千五百年前，古代印度朴素唯物论者认为世界并不是上帝创造，而是由某种原生物质资生、演变、发展的结果。他认为原生物质是土、水、火、气等四种。后来在以上“四大要素”之上加了物质存在、增长和运动之间的空间，即“空”便形成了五元学说，亦称天文或占星“五元学说”。天文“五元学说”很早被应用于古代印度蒙元保健学。据文献记载，十四世纪初经茜臧传播到蒙古地区。在蒙元保健理论保健理论中，对构成人体之“三体液”、“七素”和生理、病理（蒙元保健调病机理）、诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）、治疗（保健）原则、四施（药物、外治、饮食、起居）等的解释，均以“五元学说”为理论指导。因此，五元学说成为蒙元保健理论保健理论体系的纲要。
    用天文“五元学说”认识和解释世界一切事物及其资生、演变、发展、终结时有以五种物质之特性、性能为依据的特点。把事物按照不同的性质、作用与形态分别归属于土、水、火、气、空。如土元素之性质为硬、强、重、以气味为主，具备味、色、感、声等五种性能，为一切物质的本基，对物质有重、稳之功能；水元素性质为湿、润，以味为主，具备感、声四种性能，对物质有滋养、湿润的功能；火元素性质为热，以色为主，具备感、声三种性能，对物质有成熟、溶解、烧灼的功能；气元素性质轻、动、以感为主，具有感、声两种性能，对物质有轻、动、发的功能；空元素性质是空虚，只有声一种性能，为物质之存在、增长、运动的空间，具有间隔的功能。
    蒙元保健理论认为人体是一个统一的有机整体，其各个部分之间都有密切联系，这种相互联系和构成，均和五大元素内在规律相关。将其部分内容列表如下：

   蒙元保健学中运用五元归类理论的部分内容说明表

五 元	三体液	五 脏	六 腑		人体组织	五 官	五 位	五 觉
土	巴达干	脾	胃	精	骨、筋、肉等人体强健组织	鼻	气 味	嗅 觉
水 [/td]肾 [td] 膀胱		五 元 素 聚 合	津液、白脉、脑髓、阴脉	舌	味	味 觉
火	希拉		肝 [/td]胆 [td] 体温、血液、阳脉、黑脉	目	色	视 觉
气	赫依		肺 [/td]大肠 [td] 呼吸、中脉、感觉	皮毛	感	触 觉
空	循环		心 [/td]小肠 [td] 外窍、脉窍、经络、孔窍各部	耳	声	听 觉

   阴阳、五行学说在蒙元保健理论生理、病理（蒙元保健调病机理）、方药及临床治疗（保健）等各方面，均成其所遵循的基本的理论基础。
   五行学说：古人在生活实践中，通过对自然界的长期现实与体验，把世界上的一切事物，概括为日常生活中最熟悉而不可取少的五种物质——木、火、土、金、水，即“五行”。并以五者之间的相互资生，相互制约的内在关系和规律来阐述物质世界的构成和事物的变化，这就是五行学说。五行学说传播至蒙古地区虽然为时已久，但从16世纪只在蒙元保健理论脉诊上开始应用，因为它与蒙元保健理论之“赫依”“希拉”“巴达干”三体液理论还不能完全结合。

蒙元保健学运用五行归类的部分内容简表

五 行	五 气	脏	腑	脏 脉	腑 脉	四季	五  方	五色
木	生	肝	胆	肝 脉	胆 脉	春	东	青
火	温	心	小肠	心 脉	小肠脉	夏	南	赤
土	合	脾	胃	脾 脉	胃 脉	四间	四隅和中央	黄
金	分	肺	大肠	肺 脉	大肠脉	秋	西	白
水	温	胃	膀胱精	肾 脉	膀胱 精脉	冬	北	黑

    蒙元保健理论把五行在脉诊中的应用：四季、五行、脏腑与脉象的相互关系，春夏秋冬及四个土旺期共为五时。即春属木，命脉为肝；夏属火，命脉为心；秋属金，命脉为肺；冬属水，命脉为肾；每季末的十八天，计七十二天则为脾土脉旺盛运行之时。从而，以五行的生克乘侮的变化规律，具体地解释人体生理和病理（蒙元保健调病机理）的现象，并指导临床诊断（蒙元保健诊断）（判断病情）与治疗（保健）。
    三体液学说：这是蒙元保健理论生理和病理（蒙元保健调病机理）主要学说，据有一定的理论价值和科学研究的价值。人体赖以进行生命活动的三种能量和基本物质——赫依、希拉、巴达干成为三体液（三根）。蒙元保健理论古籍中记载：“人胚在演化过程中随其形态的变化，初成脉由其脐部分出三岔，一根上行形成脑。巴达干依属于脑，存在于身体的上部。另一根伸向中路，形成命脉，希拉依属于命脉与血，故存在于身体的中部。另一支则伸向下延伸，形成密处。赫依依属于密处，存在于身体的下部。”根据三支脉的不同走向及所在部位，把人体分成上中下三个部分，即心脏以上为巴达干部位，心至脐部为希拉部位，脐部以下为赫依部位。本学说认为人体的生命现象，都是三体液（三根）调节、平衡作用的结果。因此，三体液是生命赖以生存不可缺少的生命基本物质。
    在正常情况下，三体液（三根）之间互相依存、互相制约，处于相对平衡状态，故人体功能得以正常运转。这是正常三体液的生理作用。如果三者之任何一方出现偏盛偏衰，致便平衡失调时，势必引起反常变化，导致疾病的发生。因此，三体液的功能不仅表现在正常的生理活动中，同样也表现在异常的病理（蒙元保健调病机理）变化中。总其大要，一方面三体液是维持人体生命的主要生理活性物质，另一方面，又是导致人体罹病的内在因素，故称“三弊”。三体液（三根）各有不同之特性，这些不同特性在生理病理（蒙元保健调病机理）方面也反映不同的特点。三体液（三根）各有五种类型，各寓于人体内相应的脏腑及器官，各尽其不同之职能，并相互为用，共同维持生命活动。
    综上所述，三体液（三根）是人体主要矛盾的主要方面。所谓人体无病健康存在，即是指三体液处于相对平衡而言。即当它们的部位容量没有发生变化时，则表现为无病。在三体液中希拉与巴达干则形成对立的两个方面，没有希拉也就无所谓巴达干，没有巴达干也无所谓希拉，二者之任何一方，各以对立着的方面为自己存在的前提。赫依则是希拉、巴达干二体液运动的保证，对任何一方的盛衰均起到使其保持平衡的作用，故称赫依为调节之根。希拉属阳属火，是温热疾病的主要原因；而巴达干则属阴属水土，是寒性疾病的主要原因；赫依属阴阳之间属于气，与希拉相合则促热，与巴达干相合则促寒，寒热疾病均由赫依唆使。因此，平息巴达干性疾病时，宜用火元性热性药物，饮食及术疗施治；平息赫依性疾病时，宜用土元性重腻性能之药物，饮食及术疗施治；如上所述，赫依具有六种特性，希拉与巴达干各具有七种特性，故在理论上惯称为三体液（三根）的二十种特性。所谓三体液之间处于相对平衡或失调，即指其二十种特性的相对平衡或失调而言。在病理（蒙元保健调病机理）方面三体液（三根）各自显示其不同之症候。又各具五种类型及其功能，故在理论上惯称为三体液（三根）的十五种类型及其功能，这些不同之功能在生理情况下保持相互紧密相连、密切配合和协调的关系。共同负担人体的正常生理功能活动。但在各种致病因素的影响下，三体液（三根）出现偏盛偏衰，太过不及等反常状态而失去相对平衡状态时，人就产生疾病。因此，治疗（保健）一切疾病的过程实质上就是调整三体液（三根）使之趋于平衡的过程。
    七素三秽学说：构成人体和维持生命活动之七种基本物质——食物精华、血、肉、脂、骨、骨髓、精液统称为七要素，简称七素；三种主要排泄物——粪、尿、汗称为秽。七素为人体三体液（三根）赖以生存之物质基础。由食物精华再分解产生的精华和在新陈代谢过程中由血、肉等六要素中分解产生的精华，称为滋养七精华。在人体生命活动中，滋养七精华反转来滋养着七素。以保身体发育成长。
    七素分解的全过程，互相间保持着极为密切的关系，按其分解的顺序，如前者不发生病理（蒙元保健调病机理）变化，则为后者提供所需之营养，以保证其功能的正常，因此，它们是不可分割的一个整体，决不能忽视。
    三秽：大便能使内脏吸收食物的养分，并排出污物、残渣等；尿能使存在于内脏的糟粕排出；汗液能使皮肤柔润，还起固表的作用等。
    除此之外，蒙元保健基础理论还包括“人体体质特性论，热能，脉道，胚胎，脏腑，肌肉，腺体，发病，疾病的分类论”等诸多有一定的科学研究价值的基础理论学说。指导临床各门学科。
    蒙元食品、膳食配方基础理论：蒙元食品、膳食配方基础理论来源同样于上述的基础理论。都是以阴阳、五行、五元学说为理论基础。主要理论为“药（食）味、药（食）力、药（食）性、药（食）能”等，膳食配方理论为“药（食）味作用配伍法，消化后的三化味作用配伍法，药（食）物的功能配伍法”，以及传统的“平息剂型”和“传统的清消剂型”等理论，正是历代蒙元保健学家根据阴阳、五元学说的理论体现所总结出来的用药规律。这是研究蒙元食品及膳食配方基础理论的重要部分，也是研究蒙元保健基础理论的切入点。

蒙元保健学简史

    浩瀚的大漠，辽阔的草原，养育了淳朴、剽悍的蒙古民族，萌生了神奇、精妙的蒙元保健学。它为本民族人民的身体健康和繁衍昌盛做出了历史贡献。在与疾病做斗争中积累了传统医疗实践经验，在此基础上吸收了藏蒙保健学及古代印度保健学的部分基础理论和汉蒙保健学知识，逐步形成了独特的蒙元保健学理论体系。   
      早在元代以前，在我国北方，古代蒙古族人民过着逐水草而游牧和狩猎的生活，常年与寒冷、潮湿、风雪作斗争。人们的生活与疾病和当地的地理环境、气候条件、食物种类、生活习俗息息相关，在"天人相应"中体现着人与自然的矛盾统一。同时，蒙古人民长期以来是一个马背民族，游牧，狩猎和战争交替构成交宕起伏的历史画卷，摔伤，战伤、骨折、脑震荡都成了常见病和多发病，客观的生存需要时时刻刻都在呼唤蒙元保健学和创造蒙元保健学。当成吉思汗的儿子窝阔台受了箭伤，他的同伴用嘴吸吮伤口的瘀血，用烧红的铁块烙治新鲜的创面的时候，他们动用了全部的经验和智慧，利用身边一切自以为有效的药物和工具，以达到救死扶伤的目的。

litkt

原帖由 拖雷 于 2008-8-12 19:05 发表
哎呀，要科学地考察，科学地耕种。目前蒙古没有工业，如果没有农业屯粮，遇到世界性的粮食危机，这就是个大问题。而且没有粮食，人口不会增长。蒙古目前的人口过于的少了。

任何事情都需要个过程。发展是需要代价 ...

草原不能种粮，草原只能养那些人，多了不行，这就是科学。水分最好科尔沁草原成了沙地，“种一坡，收一车，打一罗，煮一锅”，越是农民越是陷入绝境，你还不满足？不让蒙古国也陷入同样的绝境你就不舒服不是？
为什么非要有粮，为什么人口必须增长？凭什么要为这些付出代价？你有什么资格要求蒙古国付出代价？
根据一个日本人的聊天就定下蒙古先破坏后治理的国策，你可真够毒的。
日本的降水极其丰富，不过把污染物都送进海了。
东北百年经济发展多少？科尔沁沙地恢复成草原了吗？
蒙古的草原垦了什么样？内蒙古什么样就知道了，农垦部长，能垦不长！
你吃你自己养的牛羊，世界性粮食危机管你屁事？

[ 本帖最后由 litkt 于 2008-8-12 19:39 编辑 ]