[灌水]砖茶真难砍啊！

草原歌姬_2

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>huhmoren</I>在2005-10-17 22:58:37的发言：</B>


<P>哈哈！＂蒙古普耳茶＂放点盐不放奶放在火炉上煮茶喝也不错啊！味道一级棒！

<P>尤其是冬天！喝完酒吃完肉围着火炉喝茶侃大山！

<P>一个字！爽</P>[em01]</DIV>
<P>哈,真不懂我爸....普耳茶味道很?心耶.....他老人家?情有?嬉!
<P>那味道真像我每天洗完抹布篥水的味?!</P>

oyunbat

蒙古国的茶好喝,而且质量好,大家应该多引进!

稻草人

<P>呵呵   上铺 </P><P>蒙古国的茶砖没准都是进口的呢    买的印柴拿</P><P>有没有人知晓？</P>

HAYA

<P>应该都是进口的 没得银拆呐 据说都是人家不要的粗枝烂叶等下脚料做的。其实我也是听别人说的，那位知道的请指点指点。</P>

KhanUul

<P>那天聊完茶，晚上回去给个小妹妹打电话，那个小妹妹还说想死家里的奶茶了，说20N GER没茶和</P><P>不过用黑茶冲奶茶粉确实不错的的呦，黑茶在暖壶里用开水泡开加盐，随喝随到。快敌的上图亚的茶了~</P>[em01]

erdeni_2

<P>我的办法是用改锥顺着砖茶的纹理插进去然后再一拧就可以很轻松的把它给弄开。</P>[em01][em01][em01][em08][em08]

Tooliv_2

<P>都什么年代了，还在用砖茶熬奶茶呢</P><P>:说起来BURIAT是用红茶拗奶茶~不过真是喝不惯,味道差透了~而且多数的时候还要把奶茶和白开水对着喝~估计是全蒙古最稀的SHINGEN CAI(说实话蒙餐里比较喜欢BURIAT风味的,可惜就是BURIAT TSAI实在是对不少胃口),不过这和习惯也有关系吧,BURIAT不像其他蒙古人那样一天到晚都喝奶茶~而外蒙人现在用的茶叶是GULZIR(格鲁吉亚)的毛毛茶,其中最长喝的是黄黑色混合的那种.当然这种毛毛茶也有红茶的品系,不过由于后者味道比较差大多数外蒙人都用前者,虽然不卫生,质量也不行,但是比红茶拗出的奶茶味道是强N倍~当然外蒙这儿也有用红茶的~以前做火车到蒙古,记的和车厢里同路的另外一个外蒙老爷爷说过这个话题~他说老早以前外蒙最推崇的HUJAA盗卖过来的茶,因为这种茶拗出奶茶的味道最好(外蒙人管这种茶叫AAGTAI TSAI),后来没了,只能喝俄罗斯进口的茶,但他说他一直很怀念这种茶~而且我觉得川茶拗出的味道好,应该不是内蒙人自己的习惯问题~每次家里来外蒙的亲戚朋友.老爸第一件大事儿,就是带他们去喝内蒙的茶~不是到外面去喝最近几年比较火暴的TULAG TSAI,就是去喝ORDUS风味儿的奶茶,要不然就在家里做东蒙的TSAGAN TSAI,或者普通的SHINGGEN TSAI,HALH HUN喝完都特别喜欢~也说比他们平常喝的茶味道要好~</P>

Richard

<P>     我家通常是放在暖气上烤上一整天以后，家里人不催就一般拖到晚上，铺上几张老老的牛皮纸，把一个暗黄色的铁制茶罐放在傍边，联合使用螺丝刀和锤头协同工作。</P><P>     出来以后倒是很少喝上奶茶的，主要不是什么味道或者机会，而是那种氛围少了许多。大家都知道那种情景离家的主儿估计闻家乡的牛粪都是香的。</P><P>     关于奶茶粉，速溶的饮品很难让你有好的感觉，基本上就是一种快捷的勉为其难的饮用方法。</P><P>    我也看到一些相关报道说由于砖茶的使用，其砖茶本身含有一些化学物质导致长期饮用奶茶会在一定程度上造成人体内钙质流失。最为直接的后果是当年老起来的时候比一般人容易骨质酥松。个人认为有一些道理，毕竟砖茶的质量不是很高，可能会有一些影响身体健康的成分残留。可一个人的体质和健康是和难以计数的因素相关，如果饮用砖茶可能有一些潜在危害，那奶茶的牛奶和其它白食会在一定程度上弥补其不好的地方。其实这些东西和奶茶的关系不大，众多的饮食依据现代营养学看来都是有这样那样的问题，比较典型的是碳酸饮料也是体内钙质流失的一个重要因素。最为搞笑的是报道中时常见到今天某一种食品能吃，好处多多；明天就变成致癌先锋了。</P><P>     当然现在生活要求人们比以前更加注重自己的身体健康，这是好事情，平时多加注意更是应该。除了奶茶以外，我们食谱中高脂肪高热量的广泛肉类等等也要注意一些，避免年老之后的心血管疾病。多锻炼才是健强体魄的关键因素。</P><P>    我老婆使用市面上英国的一种袋装红茶熬过奶茶，不知道是她技术不好，还是那个红茶有问题，反正味道有些怪怪的。</P><P>  </P><P>     </P>

Tooliv_2

<P>我一直没有把奶茶粉当过奶茶..........................</P><P>:以前最爱偷吃奶粉,每次被老妈抓到,就免不了一顿骂,后来家里有了奶茶粉(记的是伊利刚出奶茶粉那镇儿),高兴的不得了,但是发现暴难吃,后来硬着头皮吃了两天,后来实在受不了,向妈妈抗议去了,当时妈妈也实在受不了这个东西,从此以后我们家就在也没有出现过奶茶粉,蒙古国这儿也有自己出的"HAAN"奶茶粉,不过味道也一样糟糕~</P>

Tooliv_2

<P>应该都是进口的 没得银拆呐 据说都是人家不要的粗枝烂叶等下脚料做的。其实我也是听别人说的，那位知道的请指点指点</P><P>:只知道外蒙有自己有出过一种保健茶叫做TAIG(家里有喝,听甘妈说是外蒙唯一做的能算是茶的茶),而且味道不错,包装也很精美~相必也是正规厂家出的,卫生估计不是问题~不过似乎是针对"贵族"的,一是价格不菲.普通的老百姓以现在的收入水平根本没法买,应该属于奢侈品~其二也没法拗奶茶,我让甘妈式过一次,味道怪怪的,不好喝~</P>

gada

<P>用菜刀或者刀子阿，不过不是削铅笔得那种小刀子啊，呵呵，要吃肉的那种蒙古刀。将砖茶竖起来，往边上扎，这样能耗下来薄薄的片。如果太硬可以用锤子砸一下，这样就像用大锤子砸木桩一样边上开花，在那缝里用刀子插进去掰。一般砖茶用刀子好弄，就像干牛肉一样一丝一丝得。</P><P>熬得时候就简单了，水开了以后把茶放进去，差不多的时候捞出来。不要太浓了，那样会很苦。然后放盐，最后放牛奶，也可以用奶粉代替。牛奶和奶粉现在差别不是很多了，城里的牛奶兑水的多。我们那里有时候放小米，我们称之为budaga tai cai，不是在碗里放炒米那种。</P><P>最好用白纱布缝一个袋子，这样锅里没有太多沉淀。而且一袋茶还可以用多次。</P>

KhanUul

<P>我们那里有时候放小米，我们称之为budaga tai cai</P><P>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~</P><P>bada oirgsen chai</P>[em01]

灰在飞

前年有个人送了我一个西藏得酥油茶粉～不会喝～

[此贴子已经被作者于2005-10-20 8:46:02编辑过]

Tooliv_2

<P>米茶又叫达斡尔茶~</P>

Richard

<P>       我家是炒米黄油，有时候偶尔会有冷肉薄片。大多数情况下是我起床吃早饭的时候，奶奶已经出去打门球了，一般桌上奶奶会留下一小碗酸奶泡得每一粒都鼓鼓的炒米。我先清理酸奶炒米，然后是奶茶就主食开始新的一天的。</P><P>      对于牙口的认识就是从能否痛快地直接食用炒米开始的。</P>

稻草人

<P>呵呵   都要流口水了</P><P>想起了呼市shilin mongol aiil    hoolenger  （锡林蒙古艾里） 的 tolg chai （锅茶）了。</P><P>真是太棒了   </P>[em02][em02][em02][em02]

SayNo_2

<P>奶茶啊奶茶.....</P><P>现在好象回家然后大喝一顿，我一个人完全可以喝掉一大壶奶茶。喜欢的程度让很多人吃惊。</P><P>家里也是有喝奶茶的习惯，已经成为生活不可缺少的一部分了。早上和中午都要喝奶茶，有时候晚上也喝，我也从来不担心晚上睡不着。</P><P>在学校，早上也有奶茶，兄弟们总是派一个“代表”过去打奶茶――一大壶奶茶。打过来了以后大家就争着抢着喝。我在家一个人妈妈姐姐都让着我，自己想喝多少就喝多少觉得没有太大意思；所以我就早上去学校！和大家争着喝；当然――学校的奶茶....还是不说它的坏话了――不过看起来确实象肥皂水~！！！[em04][em04]味道也就不多说了哈！[em03]</P><P>后来去通辽，发现蒙中的食堂早餐竟然没有奶茶！？[em06]好失望啊.....也不知道和我一样有奶茶瘾的同学们怎么待的.....</P><P>再后来...来到了外地的大学，喝奶茶这个已经变的很不简单了，开始时候我还背个10带奶茶粉过去。但是后来也不运输了，因为这个地方喝奶茶会上火啊！！！我的脸上的蒙古包（他们这样称为）越来越多，我不得不放弃奶茶了.......太可惜了......真希望能快点回家啊.........</P><P>对了，对于砖茶和奶茶粉的问题.....我觉得还是砖茶好，奶茶粉没有那种感觉.....我习惯于喝砖茶，实在没有砖茶的时候才会考虑奶茶粉。我家弄碎砖茶的方法是用菜刀的Irgui tal去一点一点敲，感觉不怎么费劲，下面垫个大一点的布袋子，坐到地板上边哼着调一边轻松的干活，很不错的感觉.....[em01]</P>

路人甲

<P>我用斧子砍</P><P>比较过瘾一些</P>

mongol子孙

<P>哎呀  看的我快谗死了 下午一定得去好好喝壶茶了。</P><P>我在家是用菜刀的  弄成一片一片的以后</P><P>用专门捣茶的罐子捣碎。</P>

灰在飞

<P>记得去呼和浩特上学,班里从哲盟来的同学埋怨食堂早上只有奶茶没有稀粥.</P><P>当时很震惊,我一直以为世界上所有的人早上都是喝茶的,那一次才知道只有蒙古人早上喝奶茶......</P><P>后面上大学到了外地,专门背了很多奶茶粉到学校,后面一说喝奶茶粉我都有点反胃了~</P><P>偶尔去北京找同学,他们就会带我到北京的一些饭馆去喝茶,曾经埋怨只有奶茶没有稀粥的那些同学们也开始怀念奶茶了~~</P><P>在我们那里牧区人们起的很早,起来后都是先干活,干完以后开始喝茶,每个人都喝的很多.我曾经数过我一个哥哥一次喝了8碗茶...</P><P>早茶完了还有午茶的!午茶一般都是中午2点的时候喝,一般都是budatai chai.黄油,炒米,奶豆腐,奶皮子和油炸果子.</P><P>而市里因为工作的缘故很多人都不喝午茶的.budatai chai 就更少熬了.我们家只是星期天才会熬.</P><P>其实很少地方喝budatai chai .曾经乌吉穆沁人说:"察哈儿人把米和茶混在一起煮!"他们当时很不理解.</P><P>现在内蒙很多饭馆茶馆都开始流行图拉格茶~~</P>