想了解一些经营食品（肉类）产品情况

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最近我母亲经常寄来一些风干牛肉，给周围的朋友吃，都非常喜欢吃。想看看有什么商机。食品这个行业经营起来可能会比较麻烦，虽然这样有很多人开始做了，大家有什么看法。

cheber

北方爱吃风干牛肉（蒙语应该叫borch吧），南方爱吃牛肉松（甜味），工业化生产风干牛肉的厂家并不多，通辽和赤峰地区较多，还是个人作坊做的散装牛肉干销售量年画较大。

生产牛肉干生产工艺简单，采用精选牛肉（最好是三八一霖），调料腌制好后开始风干（工业生产一般都不用自然风干），然后烤制就可以了，关健点就风干和烤制时温度和时间的控制。也有的厂家是油炸的，这种生产方式生产的产品口感和保质期都不如烤制的，关于市场嘛，看你怎么做了，产品定位在高档、休闲、旅游、特色方面。
下面是工业化产生简单的材料成本（没考虑税和费用）：
　　1公斤精选牛肉26元，出风干肉成品0.30-0.35公斤，肉成本就78.80元/公斤
　　每公斤产品调料成品约0.90元
　　每公斤产品包装成本约（箱子和袋子）4.00元
合计成本83.70元
生产费用、管理费用、销售费用和税自己加吧！
出厂价格约：100元－110元/公斤，当然品牌推广和销售做的好能卖更高价格！

[ 本帖最后由 cheber 于 2007-12-29 13:56 编辑 ]

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嘿嘿,谢谢.市场还是有的.