北方游牧民族为何离不开中原的茶叶

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北方游牧民族为何离不开中原的茶叶
   
　　由于饮食结构的问题，北方少数民族对于茶叶的依赖性远远高于中原民族。茶叶成为中原王朝用来化解或控制北方游牧民族的武器。  
   
　　公元1575年，明万历三年。刚刚登基不久的大明万历皇帝还是个13岁的孩子，朝廷的政务由首辅大臣张居正主持。这一年明朝终于结束了一场历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，战争没有胜利者，蒙古各部死伤惨重，明军虽然最后守住了清河堡，但是主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。  
   
　　引发这场战争的，却是今天看来微不足道的茶叶。  
   
　　限饮，就是扼制生理需求  
   
　　三年前明万历皇帝刚刚登基，首辅张居正以万历皇帝的名义发出了一份诏书，下令关闭边境贸易。当时的茶叶贸易为官方垄断，官方所制定的交易价格太高，于是民间私茶、黑茶兴起。私茶、黑茶产量多，质量也更好。这对官茶贸易冲击很大，首辅张居正上任后决意打击民间走私，于是出台了暂停茶叶边贸的诏书。明王朝的本意是希望在关闭边贸茶市的同时严查贩茶私商和惩办违法官员。然而这些严厉的措施，却导致边贸茶叶供给完全断绝。  
   
　　北方的蒙古及女真各部顿时陷入了一片混乱中，纷纷上书要求明王朝马上重开边境茶叶贸易。各部族并非没有进行过和平解决的努力。建州女真首领王兀堂，甚至向明朝辽东巡抚张学颜提出：只要能开放清河茶马互市，他情愿“请得纳为质子”。也就是说，把自己当作开放茶市的人质。连这个要求都被断然拒绝，何况其他部落领袖向明朝提出互市贸易的请求了。  
   
　　一场茶叶引发的战争终于爆发，三年的血战让茶叶贸易回到了原点。随着明王朝宣布重开茶市，蒙古和女真各部的斗志被彻底瓦解。硝烟散尽后的清河堡再次成为茶马边贸重镇。  
   
　　这种因为茶叶贸易中断而挑起的战争在中国历史上并不罕见。  
   
　　不同于其他地区的饮茶习惯，饮茶在北方民族，是一种生理需求。蒙古族等北方游牧民族饮食多是牛羊肉、奶等燥热、油腻、不易消化之物，而茶叶富含维生素、单宁酸、茶碱等，游牧民族所缺少的果蔬营养成分，可以从中得以补充。茶中大量的芳香油还可以溶解动物脂肪、降低胆固醇、加强血管壁韧性。茶叶的功能恰好能弥补了游牧民族饮食结构中缺少的环节。

　　饮茶对于游牧民族来说，还有一个好处体现在卫生方面。饮用滚开的热茶，可以杀灭细菌，也就减少了肠道以及血液寄生虫感染的机会。饮茶，改变了他们喝冷水的习惯。  
   
　　因此，中原民族作为生活调剂品的茶叶，对于北方的少数民族就像粮食和盐巴一样，成为生活必需品。一天没有都没法生活。卡断了茶叶的供应，几乎能断绝少数民族的生命。  

　　用茶税挽救国民经济  
   
　　隋唐之前茶叶一直是皇家贵族的专属饮品，寻常百姓很难喝到这种昂贵的东西。茶叶慢慢进入中国百姓家中，是隋唐之后的事了。公元758年，唐代陆羽完成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验，从此茶的产量也逐年增加。  
   
　　真正把茶叶纳入国家经济发展，是在唐代中叶。安史之乱后唐朝皇帝的威信衰落，各地藩镇割据，为了筹措粮饷进行消灭割据势力的战争，唐德宗开始对茶叶征收什一税——茶叶销售收入的十分之一将被作为税金征收。这项税收政策执行了两年，国家财政状况就有所改善。在之后的岁月里，每当朝廷财政困难的时候，都会开征茶叶税以解燃眉之急。  
   
　　唐文宗大和年初，文宗皇帝又想出了一个办法来，把所有的茶叶交易都放在官府开设的市场内，茶叶由官府统购统销就解决了定价问题。由文宗皇帝宣布的茶榷制度，使茶叶成为国家垄断的交易。这是一条对后世影响重大诏书，茶榷制度从唐文宗时期制定以来，直到太平天国以后才被取消。最初制定茶榷制度的唐文宗并没有想到，自己为了增加税收的一个举措变成了一个延绵千年的国策。  

　　茶马交易下的战略物资  
   
　　茶叶之所以重要，是因为它被当成了战略物资。在宋代，茶叶跟战马息息相关，这时中原王朝已经失去对北方草原和河套地区等养马地区的控制，也就是说要想获得战马，只能通过交换的方式与产马地区的民族各取所需。  
   
　　那么中原地区到底有什么东西，能引起少数民族的兴趣呢?  
   
　　著名的丝绸之路是中西方贸易的桥梁，在丝路上运输的主要货品丝绸、棉布、茶叶和瓷器都是中原地区的特产。  
   
　　并不是每样特产都能从草原地区交换到足够的战马，首先，对于逐水草而居的草原文明而言，瓷器的易碎性决定了这只是少数贵族的玩意儿。棉布和丝绸曾经是唐代后期交换马匹的主要产品。但是，布匹和棉布并不是不可替代的，皮制品和羊毛制品足以替代布匹使用。如果丝绸棉布的价格过于昂贵，边疆民族可以减少交换数量或者干脆停止进口。  
   
　　茶叶，无疑更适合承担这个功能，从生产的角度来看，出产茶叶的地方往往是丘陵地区，这些地方并不适合种植其他农作物。也就是说，中原文明要想扩大茶叶产量，根本不会挤占原有的粮食、棉花等作物的产能。更重要的是，茶叶是中原文明独有的作物。北方少数民族地区完全不合适茶叶的生长。

　　由于饮食结构的问题，北方少数民族对于茶叶的依赖性远远高于中原民族。中原王朝的统治者对茶叶又具有完全的定价权，于是，茶叶变成了今天的石油一样的政治性商品和战略物资，也成为中原王朝用来化解或控制北方游牧民族的武器。  
   
　　茶马交易的制度，一直沿用到了明王朝，朱元璋继续推行“以茶制戎”的政策。明朝初年的茶马贸易价格是“马一匹，茶千八百斤”。然而到了明代中叶马价已经压低至“上马八十斤，中马六十斤，下马四十斤”。边境部落对此自然非常不满。辽东、宣府、甘州等地，屡屡因为茶叶贸易而起争端。为了阻止私商，明王朝政府采用关闭茶马互市的方式来惩罚购买私茶的边境部落。由此类似清河城战役这样的茶叶战争，在明代中叶之后频繁发生。  
   
　　“假市易以羁縻控驭，为制番上策”。明王朝以茶马互市作为制约边患的利器，统治者们片面地认为只要控制了茶叶的供给，就能控制住游牧民族，一劳永逸地除去边患。然而，大明王朝忘了自身国力的强大，才是维护繁荣与安全的王道。明王朝内部权力斗争的倾轧，守边官兵的种种贪腐问题，使得茶马互市的天平向着关外倾斜了。  
   
　　边境部落渐渐被明王朝时而靠封闭茶市作为要挟的手段感到厌倦，并且不再甘心把辛苦养大，视为生命的牛马换取少得可怜的茶树叶子。茶马贸易使得明王朝强大兴盛，然而最终由于过于相信自己对资源的垄断，整个王朝还是被原本臣服在茶叶武器之下的北方少数民族推翻。在明王朝灭亡的同时，一个新兴的世界霸主正在欧洲渐渐崛起。  
   
　　漂洋过海的中国茶  
   
　　805年：唐代时，留唐日僧最澄大师将蒸青绿茶的制茶技术传入日本。  
   
　　1828年始：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派人六次到大清王朝学习制茶。  
   
　　1833年：俄国采购茶籽与栽培，学习培育茶苗和制作方法开始大量生产。  
   
　　1834年：印度成立植茶研究发展委员会。  
   
　　1866年：斯里兰卡学习武夷岩茶制法，几年后仿效印度的机械制法。  
   
　　1877～1887年：南非及东非开始制茶。  
   
　　1893年：中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将中国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁吉亚。  
   
　　1940年代以后：英国茶产业等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本投于肯尼亚等新茶区，大量生产红茶。 (洪海亮)

拖雷

蒙古人啥时候也学学茶树栽培，制茶工艺，就不会有这些狗屁事了。就连俄罗斯都在1833年都开始学习茶树栽培了，蒙古人干啥呢。

学习学习，借鉴借鉴。自己不动手永远受制于人。

最关键的是，为什么在内蒙古开着路虎的，都是山西来的煤老板？为什么内蒙古的煤矿让他们开采？蒙古人干啥呢？富起来的都是鄂尔多斯，乌兰察布，包头的山西煤老板？

环保？

malaqinidu

　　　中国茶叶纬度最高的产地在山东日照和崂山。俄罗斯仅在索契附近马策斯塔地区有一点茶树，冬天最冷是零下３度，而蒙古要超过零下３０度。

henanhujaa

估计同维生素有关。。。。

baynaa

听说在北方用的很多砖茶对身体不好。还是喝白开水最好。在环境没有破坏的地方泉水，河水都可以引用。

拖雷

大不了温室栽培嘛。现在中国最大的室内植物园都建成了。这个不是梦想。

包括各种蔬菜水果，蒙古都可以在温室里种植。即环保又可以供应本国的需求。不能说达到100%自给自足，至少一部分自给自足也可以填补蔬菜，茶叶等弱项的空白吧。

德飘

打死也不怕

当时只是因为中国的方块砖茶在游牧的时候运输和保存比较方便。 现在蒙古国的大多人们已经习惯了 gu'rj nogoon tsai  (吉尔吉斯坦绿茶)或西方的优质咖啡了。  他们很多人已经知道中国砖茶里严重超标的 氟 含量对健康有很大的危害。茜臧人也发现了，不久中原砖会退出历史舞台。

malaqinidu

　　　喝惯了砖茶的牧民在游牧买不到茶时也有很多替代的方法，最常用的是用草原上最常见的黄芩叶晾干泡水当茶，不光有维生素，还能防病治病。

paopao

。。。。。。。不久中原砖会退出历史舞台。。。。。。。

这个必然的却是必然，不过，这个时间的长短不好说。
砖茶的探索者不是没有，但是味道上并不过关。
茶树对温度和土壤有要求，冬天温度不能太低，土壤不一样，品质会不一样。很多种茶的地方是山坡，比平原地区来说，有自己的小气候。如果用大棚的话，得模拟一下才好。
茶树含氟已经是很明确的事情。但是枝条比叶子含氟多很多，而叶子却是南方绿茶、乌龙茶的原料，剩下的老枝、粗枝、老叶才是做砖茶的原料，所以基本等于废弃物。但是这样的废弃物对物资相对贫乏的草原来说，却是很受欢迎的，以至于产生了所谓的“依靠”，渗透到日常习俗和文化当中。
现在再加上市场暴力和人心不古，内蒙古砖茶市场上的茶质量竟然低到4.2%的程度。这不仅是氟严重超标，更有杂质多而滥。
现实的说，让男方人用叶子和嫩枝条做砖茶是不可能的，想也别去想，如果真有那样的产品，估计也只有富翁才能买起。所以，这方面也许“吉尔吉斯坦绿茶”是不错的选择，或者其它茶源来替代砖茶。绿茶做的奶茶粉味道也不错的。
但是目前砖茶还是奶茶的主要原料，别的茶从味道上无法替代。

拖雷

普洱茶煮奶茶，喝起来味道比砖茶做的奶茶淡一些。还可以地说。为了健康，咱不喝他们的毒品，这个骨气还是要有的吧。

拖雷

最好的办法还是自己种植茶树。自己研制茶叶。别光想着依靠别人。

德飘

老那

普洱茶煮奶茶，喝起来味道比砖茶做的奶茶淡一些。还可以地说。为了健康，咱不喝他们的毒品，这个骨气还是要有的吧。
拖雷 发表于 2009-10-6 12:37

那玩意好是好，但是现在也被炒得离谱了。草原老大爷谁能每天早晨喝普洱茶？
其他红茶也都可以。在蒙古时候用立顿红茶就非常不错。还便宜。不知道国内卖的质量咋样。听说都是假的。

老那

　　　喝惯了砖茶的牧民在游牧买不到茶时也有很多替代的方法，最常用的是用草原上最常见的黄芩叶晾干泡水当茶，不光有维生素，还能防病治病。
malaqinidu 发表于 2009-10-6 08:10

前几年的 burhan tsai 就特好。清爽，味道习惯了也特棒。只是现在工厂停产了。据说是原料供应不足。
这种茶的市场我没注意过，但是值得推广。而且茶叶也都是在北方当地摘采，人工种植没啥问题。

paopao

burhan tsai 味道并不纯正，喝惯砖茶的人觉得它不够味道。它的原料不是茶，有人说它是一种绣线菊，野生的，好像没有谁种植过。
也许没喝过砖茶的人能比较接受的喜欢它的味道。

paopao

burhan tsai 味道并不纯正，喝惯砖茶的人觉得它不够味道。它的原料不是茶，有人说它是一种绣线菊，野生的，好像没有谁种植过。
也许没喝过砖茶的人能比较接受的喜欢它的味道。

老那

burhan tsai 味道并不纯正，喝惯砖茶的人觉得它不够味道。它的原料不是茶，有人说它是一种绣线菊，野生的，好像没有谁种植过。
也许没喝过砖茶的人能比较接受的喜欢它的味道。
paopao 发表于 2009-10-6 15:59

老一辈的牧民没有砖茶的时候就用这种野草。
我家以前喝砖茶，后来听说这种茶无污染，就改了。父母注意养生。也一直喝了好几年了。现在家里只剩下两盒。这些喝完了不知道再喝啥。父亲至今也是每天一个人一暖壶，几十年的习惯了。口味可以调。
若说口味要和以前的砖茶一样，那是谁都不会改老砖茶了。

德飘

paopao

改变那种喝南方废弃茶叶的习惯是必须的。
也许红茶或者乌龙茶这样的发酵茶做奶茶原料是一种选择吧，不过成本很高。
现在市场上新玩意也有几种，到底能不能让牧民接受还不好说。历史上茶叶能替代牧人原来的饮用品，不是因为茶叶多，而更多是因为口味，或者也加上营养需要吧。

其实现在蒙古人的饮食习惯改变了很多了。不仅是喝了茶叶，而且现在很多人离不开蔬菜和水果了。如果说粮食和蔬菜在内蒙古地区可以解决的话，茶叶的问题非常的难。
大棚不失为一种选择。希望有人研究这个