征集蒙古食谱

SayNo_2

原帖由 MAYA 于 2007-3-23 11:55 发表
砖茶又是哪儿的？

我这里有一块砖茶。上面写的是：
注册Hu an商标
青砖茶
川 R
中华老字号
湖北省赵李桥茶厂
下面还有歪歪扭扭的蒙古文，还有一个错别字。

Timon

最简单的东西就是hoimog了，拿一个大一点的容器，放进面（桥面最好，白面也可以），放点葱花，也可以加点鸡蛋什么的，不加也可以，不过鸡蛋一点点就可以，多了就会腻，放上盐，放上水，搅一搅，比较稀得那种。然后开火，放上烙锅，放进油，放进适量的面，摊开面，来回翻几下，熟了，可以吃了，不过别忘了拿出来，要不然锅边上烫了嘴。想弄得薄点就少放面，多摊开点。

ChaGan_2

我们管这叫‘aljuu beeb’，懒人的饼。

Timon

还有一个简单东西是酸奶面。最好是干肉，鲜肉也可以，其实牛肉、羊肉、猪肉都可以做。如果是干肉的话，开火放锅放水放进干肉（块儿小一点哦，不过不要弄成肉沫），煮，煮，煮开了以后放进aaruul（干的酸奶），放进盐，煮，煮，煮到味儿出来了，肉软了，放进面（最好是手工的），煮熟了，吃。最后可以放一点葱花，不放也很好吃。

harahu_2

原帖由 ChaGan 于 2007-3-23 14:36 发表
我们管这叫‘aljuu beeb’，懒人的饼。

最适合光棍汉吃的食物，也用不着做菜了!

Timon

牛犊子tang也不难。把面切成方块儿或者自己喜欢的样子，不要长条的哦。煮的半熟。把 joohoi 放进锅里，煮开，放进半熟的面，放盐，煮熟，吃吧

harahu_2

巴颜浩日瓦的石头烤肉很好吃!

Timon

酸奶饭（酸奶粥），就是那个腊月23日吃的：开火放锅放水放肉，煮，煮到一定程度后放aaruul，煮，然后放米，煮得差不多熟了放airag，煮一点，放盐，拿出来吃，好吃的要命

Timon

还有一些野菜是可以吃的。arbai，采arbai嫩叶子（没有长子的，长了子就不行了），放进水里煮，放进面，面煮熟了以后放点joohoi，拿出来吃，就可以了，不需要其他的肉和油。

noil嫩叶也可以吃，这些一般都做馅，很好吃。noil要圆叶的，三角形的是猪吃的。

榆树子（juga）、tomoon huh也可以做面吃，这些里都放点joohoi，很好吃。放joohoi我们叫做 joohoi jailah。

等我妈来了再讨教一些好东西的做法。

dexinzhab

原帖由 Timon 于 2007-3-23 14:50 发表
酸奶饭（酸奶粥），就是那个腊月23日吃的：开火放锅放水放肉，煮，煮到一定程度后放aaruul，煮，然后放米，煮得差不多熟了放airag，煮一点，放盐，拿出来吃，好吃的要命

乌珠穆沁的做法？
有时AARUL，又是airag~~~酸不酸了？
我们那边加点AIRAG就OK

dexinzhab

原帖由 Timon 于 2007-3-23 14:46 发表
牛犊子tang也不难。把面切成方块儿或者自己喜欢的样子，不要长条的哦。煮的半熟。把 joohoi 放进锅里，煮开，放进半熟的面，放盐，煮熟，吃吧

蒙古饭馆好像很少有Toohlai

dexinzhab

说实话
吃这个方面还是汉人研究的厉害
什么都吃，什么都能做
我们的好像就是哪几项了，肉饼、羊肉面、酸奶粥、羊肉粥……什么的

Timon

原帖由 dexinzhab 于 2007-3-23 15:18 发表


乌珠穆沁的做法？
有时AARUL，又是airag~~~酸不酸了？
我们那边加点AIRAG就OK

我们自己家里的做法，奈曼的
不酸，得要适量放。当咸盐多了的时候多放点酸的就不那么咸了

narisu_2

原帖由 Timon 于 2007-3-23 15:03 发表
还有一些野菜是可以吃的。arbai，采arbai嫩叶子（没有长子的，长了子就不行了），放进水里煮，放进面，面煮熟了以后放点joohoi，拿出来吃，就可以了，不需要其他的肉和油。

noil嫩叶也可以吃，这些一般都做馅，很好吃。noil要圆叶的，三角形的是猪吃的。

榆树子（juga）、tomoon huh也可以做面吃，这些里都放点joohoi，很好吃。放joohoi我们叫做 joohoi jailah。

等我妈来了再讨教一些好东西的做法。  

noil juga tomoon huh  

:'(   在外面很难听到 这些 单词

用 juga 做的 噶达汤 非常好吃

Timon

还有一个就是疙瘩汤，我记得我家里的那么好吃，北京的怎么一点都不好吃啊。

narisu_2

原帖由 Timon 于 2007-3-23 21:22 发表
还有一个就是疙瘩汤，我记得我家里的那么好吃，北京的怎么一点都不好吃啊。

那时侯 有1顿没1顿的  ...........

当然好吃了

yagan_2

原帖由 Timon 于 2007-3-23 14:46 发表
牛犊子tang也不难。把面切成方块儿或者自己喜欢的样子，不要长条的哦。煮的半熟。把 joohoi 放进锅里，煮开，放进半熟的面，放盐，煮熟，吃吧

哈哈，牛犊子tang, 看到这个我还愣了一下，不过你说的好象跟我吃过的还有些不一样，我们没有煮开joohoi的过程，也不放盐，而是把面切成块儿煮了涝上来之后加上黄油，白糖，还有URUM什么的拌着吃．一般吃不了多少就香的不行了．据说这种食品以前是我们蒙古人招待客人的挺隆重的伙食了．

梦回白桦林

TIMON看来是很好的家庭主妇，说的我都流口水，你说的那些我小时候经常吃我妈妈做的，现在好多都吃不到了，NARISU说的TUGUL TANG我妈现在还做呢，